¿Qué es una Tapa?

La Tapa es un porción de alimento que se toma para acompañar la bebida y abrir el apetito antes de la cena. Tiene mil y una versiones a lo largo de la cultura.

La Real Academia lo definió como “Cualquier porción de alimento solido capaz de acompañar a una bebida”. El “ir de tapas” es la manifestación de una forma de vida, de compartir, un espacio donde la comida es el punto de encuentro.

La Gran Mosca Verde o en inglés A Big Butt Skunk sale de la serie Twin Peaks de David Lynch. En la escena donde el Agente Dale Cooper y el Sheriff Harry Tuman planean un día de pesca, el Sheriff narra su experiencia con su padre y las palabras que le dijo “Las truchas solo tienen un pensamiento, el sexo. Solo hay una cosa que rompe ese pensamiento UNA GRAN MOSCA VERDE.

De esta forma nace y se crea este concepto de La Gran Mosca Verde, lugar donde se entremezclan, el concepto de una costumbre, arte, música, sentimientos, espíritu y la cocina, junto al buen comer y beber, en un punto de encuentro, entre amigos, desconocidos, solo para que se genere y disfrute de ese momento. En un lugar con diseño surreal y enigmático.